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马铃薯粉喷雾干燥机

马铃薯粉喷雾干燥机

更新时间:2016-01-29

产品型号:LPG-500

产品报价:

产品特点:马铃薯粉喷雾干燥机

油炸马铃薯。生产流程:清洗→去皮→切片→色泽处理→油炸→调味→包装。其中关键工序是色泽处理:用热水对切了片的马铃薯进行烫漂,使马铃薯的酶类钝化,减少表面糖分。也可均匀地撒一层玉米淀粉,使其表面糊化从而达到色泽浅嫩均匀,缩短油炸时间和减少油分吸收等目的。油炸出锅后马上撒上食盐和味精、辣椒粉等调料(每50公斤油炸马铃薯片用食盐600克左右)。调好料后,放置在案板上冷却,再装进

LPG-500马铃薯粉喷雾干燥机的详细资料:

马铃薯粉喷雾干燥机

油炸马铃薯。生产流程:清洗→去皮→切片→色泽处理→油炸→调味→包装。其中关键工序是色泽处理:用热水对切了片的马铃薯进行烫漂,使马铃薯的酶类钝化,减少表面糖分。也可均匀地撒一层玉米淀粉,使其表面糊化从而达到色泽浅嫩均匀,缩短油炸时间和减少油分吸收等目的。油炸出锅后马上撒上食盐和味精、辣椒粉等调料(每50公斤油炸马铃薯片用食盐600克左右)。调好料后,放置在案板上冷却,再装进包装袋中封口即可。

香酥马铃薯片。生产工艺:把马铃薯洗干净,切成小块,然后放入桶内捣成泥状,再用木制压滚器来回压滚,使之成为均匀的薄片,用刀切成小条块,放在火上或烤炉中烘干即成香酥片的半成品。在捣烂成泥的过程中,要添加少量的食盐、甘油酸酯、辣椒、胡椒、蒜干等。然后包装,投放市场。顾客买回后用油一炸即可食用。

马铃薯干粉。选用新鲜、无病虫害的的马铃薯,放进滚筒式洗涤机中洗涤,用水冲洗干净。然后浸入5%~10%烧碱溶液中去皮,再用清水冲净残余的碱液。去皮后的马铃薯可用稀亚硫酸溶液洗涤,边洗边挖去芽眼、虫眼。然后将马铃薯切成条块,入锅蒸熟,再用石磨磨成面泥。在面泥中加入少量亚硫酸氢盐,再加入2倍的水。用喷雾干燥设备进行喷雾干燥。干燥后用60目筛子过筛,搓开颗粒即成。

炸薯条。选用新鲜马铃薯,冼净,切成整齐的条块,浸入水中。捞出马铃薯,控干水分,放进油锅中用弱火烹炸。当炸到马铃薯能用竹筷易刺进时,取出。食用前再放进油中用强火烹炸30~40秒,使之呈金黄色。然后取出将油沥干,撒进盐花即可。

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