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香菇网带式烘干机

香菇网带式烘干机

更新时间:2016-01-28

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产品特点:香菇网带式烘干机

香菇烘干技术非常重要,它对香菇形状、色泽、香味起关键作用。干燥设备必须用带式干燥机烘干才能保证质量。

香菇网带式烘干机的详细资料:

香菇网带式烘干机

香菇烘干技术非常重要,它对香菇形状、色泽、香味起关键作用。干燥设备必须用带式干燥机烘干才能保证质量。

1、初步干燥期:干燥温度不能过高或过低,应掌握在35℃为宜,这时,进气孔和排气孔都要全部打开,回温孔关闭,烘干3—4小时。一般每小时温度升高1—2℃,温度要逐步升至40℃左右。

2、恒速干燥期:干燥到4—5小时以后,温度要逐渐升至50℃左右,每小时升2℃左右,进气孔和排气孔关闭1/3,此阶段一般烘干3—4小时。

3、干燥期:干燥8—9小时时,温度要逐渐升到55—60℃,这时进气孔和排气孔要关闭1/2,回温孔开启1/2,此阶段一般烘干1—2小时。

4、完全干燥期:zui后1个小时,温度应控制在60—65℃,进排气孔全部关闭,回温孔全部打开,使热空气上下循环,能够保证菌褶蛋黄色并增加香气。

干燥时注意以下几点:

1、升温与降温不应过快,只能逐渐增减,否则菇盖起皱影响质量。

2、zui高温度不能超过65℃,否则易烧焦。

3、菇面呈白色或灰白色的菇,可以把菇面向上平放在菇筛上,用干净喷雾器均匀轻喷清水于菇面上(不能喷在菌褐上),再放进干燥箱,关闭门窗,闷30分钟,再进行正常干燥。一次不行可进行2—3次,这样菇面颜色*。

4、如果并筛,一定要在5小时以后迅速进行。

5、干燥后的香菇要及时包装,低温干燥避光保存。

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